أحدث الوصفات

أفضل وصفات Bienenstich

أفضل وصفات Bienenstich

نصائح التسوق Bienenstich

تأكد من شراء الدقيق الصحيح الذي تتطلبه الوصفة - يختلف الدقيق في محتوى الغلوتين أو البروتين ، مما يجعل كل منها مناسبًا لمهام محددة.

نصائح الطبخ Bienenstich

أدخل عود أسنان في وسط الكعك ، وبسكويت البار ، والخبز السريع لاختبار مدى نضجه - يجب أن يخرج نظيفًا أو أن يتشبث به عدد قليل من الفتات.


ملخص الوصفة

  • 2 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ
  • كوب زبدة غير مملحة طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3 صفار بيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب دافئ
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب قشدة حامضة بدرجة حرارة الغرفة
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • كوب كريمة خفق ثقيلة
  • نصف كوب عسل
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب لوز مقطع
  • 2 كوب كريمة عجين

اخلطي الخميرة والماء الدافئ واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.

كريمة 3/4 كوب زبدة وسكر حتى تضيء. يخفق البيض والصفار واحدًا تلو الآخر. أضف الفانيليا والحليب والقشدة الحامضة والخميرة. فوز حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق قليلا في كل مرة لتشكيل عجينة طرية. أضيفي الدقيق بالكامل واستمري في الخفق حتى يصبح مرنًا ، حوالي 8 دقائق. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، غطيها وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 50 دقيقة. يمكن وضعها في الثلاجة طوال الليل بدلاً من ذلك.

اخفقي العجينة ، وقسميها إلى قطعتين. ضع كل منها في مقلاة مربعة الشكل 9 إنش. ادهني وجه كل منهما بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف.

للتزجيج ، ضعي السكر البني و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والقشدة والعسل في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر. يغلي لمدة 30 ثانية. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون واللوز. دعها تبرد قليلا. رشي المزيج الدافئ ، وليس الساخن ، على كل قطعة من الكعك.

تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح المكسرات ذهبية اللون. تبرد على الرف.

قسّم الكيك بالطول باستخدام سكين مسنن واملأه بكريمة العجين. أعد شطيرة الكعك معًا وقدمها.


الكلاسيكية الألمانية Bienenstich

وصفة اليوم هي طلب من ديبي ، أحد مجتمعنا الجميل هنا في أيام جاي! في الواقع لا أستطيع أن أصدق أنني لم أشارككم هذه الوصفة بالفعل ، حيث أن كعكة البينينستيتش الألمانية الكلاسيكية أو Bee Sting Cake هي واحدة من أشهر وجبات الشاي هنا في ألمانيا. مع كريمة الفانيليا السميكة والفاتنة المحصورة بين طبقتين من عجينة الخميرة الخفيفة والحلوة ، وكلها مغطاة بلوز العسل المقرمش ، يعتبر Bienenstich من المؤكد أن يرضي الجماهير.

في حين لا يمكن لأحد أن يقول على وجه اليقين من الذي اخترع Bienenstich أو كيف حصل على اسمه ، فإن الأسطورة الشعبية هي أنه تم خبزه احتفالًا باثنين من المتدربين من الخبازين من بلدة Andernach الذين طاردوا جيشًا مهاجمًا من Linz من خلال رمي أعشاش النحل عليهم! سواء كانت هذه هي الحقيقة أو رحلة خيالية تضيع في ضباب الزمن.

ليس من الصعب على الإطلاق إجراء Bienenstich ، على الرغم من أن الأمر يستغرق بعض الوقت لأنك تتعامل مع عمليتين مختلفتين. أولًا عجينة خميرة محلاة ، ثم حشوة من كريمة المعجنات أو كاسترد الفانيليا وتحتل المرتبة الأولى من الجوز. هذا يعني أن الأوقات هنا ترتفع وتضبط ، ولكن لا تقلق لأن العمل الفعلي الفعلي سريع جدًا. يمكنك حتى تحضير الحشوة في الليلة السابقة ، حيث ستحتفظ بها لمدة يوم أو يومين في الثلاجة.

مثل العديد من الكعك الألماني التقليدي ، غالبًا ما يتم صنع Bienenstich على شكل كعكة ضخمة بحجم صينية الخبز. أفضل أن أخبزها في علبة دائرية حيث تحصل على شرائح أكثر جمالا ، ناهيك عن وجود الكثير من الكعك الذي يمكن أن نأكله نحن الاثنان (تلميح: الكثير جدًا). من الأسهل أيضًا استخدام حلقة القصدير لتثبيت كريمة الفانيليا في مكانها أثناء ثباتها.

كونه كلاسيكيًا للمطبخ الألماني ، هناك عدد قليل جدًا من الاختلافات في Bienenstich تطفو ، بعد كل شيء ، لماذا تتحسن في الكمال؟ أعتقد أن نقع الكريم مع المسكرات ، أو ربما بماء الزهر البرتقالي يمكن أن يمنحه لمسة جميلة.

هل سبق لك أن جربت كعكة لسعة النحل؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه! xJ


وصفات الكيك الالمانى

هل تتطلع إلى خبز شيء حلو للعائلة ، أو لتقديمه للأصدقاء ، أو لمجرد الانغماس في نفسك؟ جرب وصفة كعكة ألمانية أصلية لتحلوياتك القادمة!

من الحلويات المتفتتة إلى الغنية والشوكولاتة ، لدينا الكثير من وصفات الكيك الألمانية الرائعة التي يمكنك تجربتها - ومعظمها ليس من الصعب جدًا صنعه على الإطلاق!

تشيز كيك ألماني (كاسيكوتشين)

للحصول على حلوى ألمانية كلاسيكية ، عليك & # x27ve تجربة كعكة الجبن على الطريقة الألمانية - تسمى Käsekuchen باللغة الألمانية. كعكة الجبن هذه أخف وزنا وأكثر رقة من معظم إصدارات أمريكا الشمالية.

مصنوعة من الكوارك - منتج ألبان ألماني يمكنك صنعه بنفسك - تفاجئ هذه الكعكة بلمسة من نكهة الليمون وقشرة زبدانية!

Streuselkuchen (كعكة الفتات الألمانية الكلاسيكية)

مغطاة بـ & quotStreusel & quot اللذيذة ، Streuselkuchen بالتأكيد مدرجة في قائمة كعك الخميرة الألمانية الكلاسيكية.

كعكة الخميرة سهلة التحضير - المعروفة أيضًا باسم كعكة القهوة أو كعكة البقسماط - ناعمة في القاعدة ومقرمشة وحلوة في الأعلى!

إنه نوع الكيك الذي يتم تقديمه عندما تذهب إلى & quotKaffee and Kuchen & quot (القهوة والكعك) في منزل الأجداد & # x27s!

كعكة التفاح الألمانية (أبفيلكوشن)

بداية من كعكة ألمانية كلاسيكية ، كعكة التفاح الألمانية اللذيذة مع لمسة من التفتت الحلو واللذيذ في الأعلى هي الحلوى المثالية.

إنها مصنوعة من مكونات الخبز الكلاسيكية بالإضافة إلى التفاح والقرفة. على الرغم من أنها تتمتع بمظهر رائع حقًا ، إلا أن هذه الكعكة سهلة الصنع إلى حد ما!

Bienenstich (كعكة لسعة النحل الألمانية)

هل تحب العسل الحلو واللوز المقرمش وحشوة بودنغ الفانيليا اللذيذة؟ أنت بحاجة إلى وصفة كعكة النحل الألمانية!

تبدو هذه الحلوى متعددة الطبقات رائعة ومعقدة ولكنها في الواقع سهلة الصنع نسبيًا. دائمًا ما تكون قاعدة كعكة الزبدة البسيطة ناجحة - واللوز البني في الأعلى يصنع قرمشة لطيفة عند الاختراق.

تقول الأسطورة أن Bienenstich حصل على اسمه لأن النحل انجذب إلى العسل في الوصفة - ولسع الخباز الألماني الذي صنعه لأول مرة!

كالتر هوند (كعكة بسكويت الشوكولاتة بدون خبز)

كعكة الشوكولاتة الغنية بدون خبز هي وصفة كعكة ألمانية كلاسيكية كانت شائعة عندما كانت ليزا طفلة. بالتأكيد ليس خيارًا صحيًا للكعك ، فإن Kalter Hund مصنوع من بسكويت / بسكويت بالزبدة المقرمشة مع طبقات من الشوكولاتة الحلوة.

تقدم مبردة ، مزيج من القوام المقرمش والناعم هو متعة لأي محبي الشوكولاتة! نظرًا لأنه يجب تقديمها مباشرة من الثلاجة ، فمن الأفضل تقديم هذه الكعكة في المنزل.

كيكة الرخام (مرمركوشن ألماني كلاسيكي)

هل تعلم أن كعكة الرخام نشأت بالفعل في ألمانيا؟ إنها أيضًا كعكة سهلة نسبيًا. كاملة مع قشرة ذهبية بنية اللون ، الشوكولاتة والفانيليا داخل دوامات تجعل كل شريحة فنية وفريدة من نوعها!

يقدم بشكل جيد مع الكريمة المخفوقة أو مسحوق السكر ، مما يجعله خيارًا بسيطًا وشائعًا لـ & quotKaffee & Kuchen & quot (القهوة والكعك).

كعكة الزبدة الألمانية (باتركوتشين)

كعكة الزبدة الألمانية الخفيفة والخميرة هي وصفة سهلة وكلاسيكية للكيك الألماني. إنها مصنوعة من عجينة خميرة بسيطة - والكثير من الزبدة - وتنتهي بالسكر وشرائح اللوز التي تتحول إلى اللون البني لتشكيل طبقة مقرمشة وحلوة!

كعكة الزبدة هي واحدة من هذه الكيكات الكلاسيكية التي تصنعها عندما يكون لديك الكثير من الأشخاص لإطعامهم ولا يكونون متأكدين من تفضيلاتهم.

نظرًا لأنها كعكة بسيطة تحتوي على مكونات أساسية ولا تحتوي على فاكهة أو كريمة ، فإنها تخزن جيدًا لبضعة أيام ويسهل نقلها أيضًا!

كيكة الكوسا بالشوكولاتة الرطبة

في حين أن هذه ليست وصفة ألمانية كلاسيكية ، إلا أنها & # x27s تم تعديلها من وصفة كعكة كوسة الشوكولاتة التي اعتادت الجدة الألمانية ليزا & # x27s صنعها. كانت وصفة الكعكة المفضلة لديها لسنوات.

غنية بالشوكولاتة لكنها لا تزال طرية ورطبة ، كعكة كوسة الشوكولاتة هذه لذيذة للغاية. إنها مصنوعة من كوسة مبشورة جيدًا (من المحتمل أنك لن تتذوقها حتى لو قمت بتقشيرها) وتعلوها كريمة الشوكولاتة الكريمية!

كعكة الليمون السهلة

في حين أن الأصل الدقيق لكعكة الليمون غير مؤكد ، إلا أنه يعتقد أنها نشأت في أوروبا. وحتى يومنا هذا ، تعتبر الكعكة شائعة جدًا في ألمانيا أيضًا!

وصفة كعكة الليمون الرطبة هذه سهلة التحضير وتأكد من نجاحها مع أي من محبي الليمون! يمنحها التزيين البسيط والمرطب نكهة حلوة لذيذة. إنه لأمر مدهش إلى أي مدى يمكن أن تذهب القليل من نكهة الليمون الحقيقية وحفنة من المكونات الأخرى.


Bienenstich & # 8211 كعكة لسعة النحل الألمانية

كعكة Bienenstich أو Bee Sting هي حلوى ألمانية مصنوعة من عجينة الخميرة الحلوة مع طبقة مخبوزة من اللوز بالكراميل ومليئة بكاسترد الفانيليا أو الزبدة أو الكريمة. ربما اكتسبت الكعكة اسمها من طبقة العسل: وفقًا لأسطورة واحدة ، انجذبت نحلة إليها ، ولسع الخباز الذي اخترع الكعكة.

مكونات:

2 كوب حليب
1/4 كوب سكر حبيبي
2 بيض
1 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب كريمة خفق

4 بيضات
1 1/2 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 3/4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة

3/4 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب زبدة
1 1/2 كوب لوز مقطع أو شرائح
4 ملاعق كبيرة كريمة خفق

تحضير:

1. سخني الحليب مع السكر حتى الغليان تقريبا. قلّب حتى يذوب السكر وكن حريصًا على إبقاء الحرارة متوسطة إلى منخفضة حتى لا تحترق في القاع.

2. اخفقي البيض مع الدقيق ونشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. قم بتلطيف خليط البيض عن طريق إضافة حوالي نصف كوب من الحليب الساخن تدريجياً إلى البيض ، مع الخفق باستمرار (وإلا ستنتهي بالبيض المخفوق). ثم حرك خليط البيض تدريجيًا مع باقي الحليب في تيار رقيق مع الخفق باستمرار.

4. استمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكاثف ولكن لا تتركه يغلي. عندما يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ، يُرفع عن النار ويُضاف مستخلص الفانيليا.

5. تصب في وعاء. قلّب عدة مرات. ضعي غلاف بلاستيكي فوق الكاسترد بحيث يلامس الكاسترد بينما يبرد (وهذا يمنع تكوين الجلد).

6. عندما تكون جاهزًا لتجميع الكعكة ، تُخفق كريمة الخفق حتى تصبح قاسية جدًا ، لكن توقف عن الخفق قبل أن تتكتل وتبدأ في التحول إلى زبدة. قلب 1/3 الكريمة المخفوقة في الكاسترد البارد. اطوي الباقي في الكاسترد. لا تفرط في الخلط.

1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). قم بتبطين صينية مقاس 9 بوصات (22 سم) بورق برشمان.
2. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر معًا حتى تضيف الفانيليا خفيفة ورقيقة.
3. في وعاء صغير ، نخلط الطحين والبيكنج بودر والملح في خليط البيض.
4. سخني الحليب والزبدة حتى يسخن جدا (ليس الغليان تماما). أضف الحليب الساخن / الزبدة إلى الخليط.
5. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. ضعي فوقها طبقة من اللوز واتركيها لتبرد أثناء تحضير الحشوة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الزبدة والسكر البني وكريمة الخفق معًا حتى يغلي (يجب أن يكون لون الكراميل فاتحًا). أضف اللوز. ادهني الكيكة المخبوزة بقدر ما تستطيع (هذا أسهل عندما تكون الكعكة دافئة وفي المقلاة).

عندما تبرد الكعكة ، أخرجي الكيك من القالب وقطعيه إلى نصفين متقاطعين لعمل طبقتين. ضعي الطبقة السفلية المقطوعة على طبق الكيك ووزعيها بالحشوة. فوق مع الطبقة الثانية مع الجانب المزجج اللوز لأعلى. برد حتى وقت التقديم.


وصفات ألمانية أصلية

الطبخ الأساسي والخبز بهذه الوصفات الألمانية الأصيلة أمر سهل. اختر من بين مئات الوصفات الألمانية الأصيلة المطبوخة في المنزل من قبل Oma. اختر من بين مجموعة متنوعة من المقبلات والشوربات والأطباق الرئيسية ، أطباق جانبيةوالسلطات و الحلويات لتحضير وجبة لا تُنسى. يمكن أن تكون المقبلات أحد الحساء. بعد ذلك تبعه أصلية مخلل الملفوف يقدم مع فطائر الخميرة و كرنب أحمر وتنتهي مع المعجنات أو الحلوى.

وصفات Oma & # 8217s سهلة التحضير. أولاً ، يمكنك العثور على قائمة المكونات وتلميحات حول كيفية ومكان العثور عليها أو ما يجب استخدامه كبديل. توضح الصور خطوة بخطوة كيفية تحضير الطعام والأدوات التي يجب استخدامها قبل الانتهاء من الطبق.

سوف تجد الوصفات التقليدية ل العطلوالاحتفالات والطبخ اليومي وكذلك لحفلات الشواء في الحديقة ونموذجي وجبات خفيفة للحفلات. تتكون الحلويات من مجموعة متنوعة من الكعك والمعجنات والفواكه والحلويات وبالطبع الألمانية الشهيرة كعكات عيد الميلاد وسرقت.

تصفح هذه الوصفات الألمانية التقليدية ، وأنا متأكد من أنك ستجد الطبق أو الطبق الآخر الذي يعجبك ، والذي قد يذكرك بطفولتك أو بطفولتك.


أفضل وصفات Bienenstich - وصفات

أنا متأكد من أن هذه وصفة أساسية في معظم أسر مينونايت. . . . لذلك يجب تضمينه هنا أيضًا. كنت أجمع هذا بمرح أمس. كنت قد انتهيت من منتصف الطريق عندما تذكرت فجأة أنني حصلت على الوصفة من Anneliese. راسلتها عبر البريد الإلكتروني وأخبرتها أنني أعد وصفتها ، وسألتقط الصورة وأرسلها إليها ويمكنها نشرها. طلبت مني بلطف المضي قدمًا ونشرها بنفسي.

  • 4 بيض طازج من مزرعة
  • 1 1/2 كوب سكر أبيض
  • 2 كوب دقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • 1 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  1. اخفقي البيض والسكر معًا جيدًا في وعاء كبير. اضربهم حتى يصبحوا كثيفين.
  2. ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
  3. قلب هذا مع البيض المخفوق والسكر.
  4. سخني الحليب والزبدة حتى يسخن جدًا ، لا يغلي تمامًا.
  5. أضف الحليب الساخن / الزبدة إلى الخليط.
  6. تصب في مقلاة كبيرة ضحلة مدهونة بالزبدة والورق.
  7. اخبز على 350 فهرنهايت لمدة 15 - 20 دقيقة.
  1. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزبدة والسكر البني وكريمة الخفق معًا حتى الغليان.
  2. نضيف جوز الهند المحمص واللوز.
  3. انتشر على الكعكة المخبوزة بقدر ما تستطيع.
  4. اشويها بعناية لبضع دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد. لا تبتعد عن مطبخك.
  • كوبان من كريمة الخفق (أو ما تبقى من حاوية سعة 500 مل)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • علبة من كريم الخفق المثبت أو ملعقتان كبيرتان من بودنغ الفانيليا الفوري
  1. اخفقي الحشوة معًا.
  2. أخرجي الكيك من المقلاة مع الورق. ضعه على المنضدة وبسكين مسنن طويل اقطعه إلى نصفين. حرك يدك بحذر شديد تحت الطبقة العلوية وحركها بأفضل ما يمكنك.
  3. ضعي الكريمة المخفوقة على الطبقة السفلية ثم حركي الطبقة العلوية مرة أخرى فوقها.
  4. ضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخدمة.
  5. هذا في الواقع يتجمد جيدًا ويقطع بسهولة جدًا عند التجميد جزئيًا. فعلت هذا لالتقاط الصورة.

24 تعليقًا:

يا بلادي. هذه كعكة رائعة هناك! هذا أفضل من أي مطعم حلوى بالتأكيد! أنت مثل هذا المصور أيضا. مما يجعلها تبدو جذابة ومغرية للغاية.

كعكة تبحث شهي! لم يكن لدى منزل مينونايت وصفة الكعكة هذه. الآن هو الحال وسيتم صنعه لمناسبة خاصة!
شكرا لوفيلا.

لوفيلا ، أنت لطيف على الاعتراف بي ، لكنني لا أتذكر حتى. وبعد كل هذه السنوات ، إنها ملكك بالتأكيد !!
صورتك جميلة!
شيء واحد قمت به هو صب الخليط في قدرين على شكل زنبركي.
بهذه الطريقة يكون لديك كعكتين دائريتين جميلتين لمناسبة خاصة ، ويتم تزيين كل شيء. التقطيع الأفقي أسهل أيضًا بهذه الطريقة ، حيث يتعامل مع حجم أصغر. كما قلت ، من الأسهل تقطيعها إلى قطع عندما يتم تجميدها جزئيًا. باستخدام سكين مسنن حاد (sp؟) في حركة النشر ، بدلاً من إجباره على الإسقاط. لذيذ جدا!
(لفترة قصيرة ، قمت بخبزها بهذه الطريقة لمطعم ألماني محلي ، قبل تقاعد الملاك.)

هذا مشؤوم بالنسبة لي. كنت قد استفسرت بالأمس عما إذا كان أحد الطهاة الذين كنت أتابعهم في هذا الموقع يعلم بوصفة بينينستيتش جيدة. لقد أرسلت لي هذا الذي يبدو قريبًا جدًا من الذي أتذكره. الشيء المشؤوم هنا هو أن المرأة الرائعة ، الصديق المقرب لعائلتنا (التي أسميتها & quotTante & quot - العمة) التي اعتادت أن تصنع هذا كانت تُدعى أيضًا Anneliese. لقد توفيت منذ فترة طويلة (منذ عام 1976) ، لكن هذا ضرب المنزل حقًا بالنسبة لي. سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد. من الصورة ، تبدو تشبهها إلى حد كبير ، ونعم ، عادة ما تستخدم حوضين زنبركي الشكل أيضًا. والفرق الوحيد هو أنها استخدمت حشوة الكاسترد بدلاً من الكريمة المخفوقة. كانت تقدم معها كريمة الخفق (دمية على كل شريحة) ، لكن الداخل كان أكثر من نوع بودينج / كاسترد بالفانيليا. كانت صفراء وليست بيضاء. ما تبقى منها - القشرة ، وتحتل المرتبة الأولى ، يشبه إلى حد كبير لها.

يم! هذه في الأساس نفس الوصفة التي أستخدمها ، والتي حصلت عليها من أمي. غالبًا ما تخبز حوالي 10 منهم في وقت واحد للجنازات أو الأعراس! حجم "الصينية الكبيرة الضحلة والمغطاة بالزيت والورق" عبارة عن صفيحة بسكويت مقاس 11 × 17 بوصة. أحب فكرة وضعه في حوضين دائريين بشكل زنبركي أيضًا.

كان هذا أحد منشوراتي. أحببت أمتي beinenstich وهي تذكرني بأوما. الآن يجب أن أقارن الوصفات / كيف أحب قطعة الآن.

أوي! يبدو ذلك جيدًا. يسيل لعابي.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. حسنًا ، ليس هذا بالضبط ، ولكنه مشابه. هذيان الاستعراضات في كل مرة!
أحب هذا الإصدار أيضًا!
شكرا لجميع الوصفات الرائعة!

حاولت صنع وصفة مختلفة من كعكة Bee Sting اليوم وشعرت بخيبة أمل. ثم جئت عبر موقع الويب الخاص بك. سأقوم بعمل هذه الكعكة. وسوف نعلمك كيف اتضح. إنه لأمر رائع أن يمكنني الحصول على وصفة كانت موجودة في عائلة أنيليسي وتجربتها منذ 30 عامًا! لقد رأيت أيضًا بعض الوصفات الأخرى على موقعك يجب أن أجربها!

والد زوجتي من شرق بروسيا. روى قصصًا رائعة من طفولته كيف استمتع هو وعائلته ببيانينستيتش في وطنهم الأم. أنا الخباز في العائلة وطلب مني الجميع صنع هذه الكعكة في عيد ميلاده الحادي والثمانين. لقد كنت قلقة للغاية لأنه بدا لي مسئولية كبيرة بالنسبة لي ، لأخبز شيئًا لم أجربه بنفسي أبدًا. لكنني دائمًا على استعداد لمواجهة التحدي. لقد راجعت العديد من الوصفات عبر الإنترنت ووجدت أن هذه الوصفات هي الأكثر منطقية ومفهومة.
استدار أهل زوجي وعيني # 8217 عندما أحضرت هذه الكعكة إلى حفلة الاحتفال. قال والد زوجي إنه مذاق تمامًا مثل الكعك منذ طفولته في عام 1939. حتى زوجي & # 8211 أمريكي & # 8211 قال إنه لم يأكل أبدًا أي كعكة لذيذة مثل هذه. إنه متوازن جدًا ، وليس حلوًا أو دهنيًا بشكل رهيب ، مثل بعض أنواع الكعك من المتجر. وليس من الصعب القيام بذلك. يستغرق الأمر بعض الوقت والاهتمام فقط.
كان الاحتفال ناجحا. هذه الوصفة حارس في عائلتنا. شكرا لوفيلا.

لقد وجدت مدونتك بعد البحث عن وصفات مينونايت على الإنترنت. هذا يبدو لذيذ للغاية! نحن نجري دراسة (التعليم المنزلي) هذا العام حول المينونايت الذين جاءوا إلى بلدنا. ما الذي يمكن أن تقوله & quot؛ يجب أن تجرب & quot الوصفات من خلفية Mennonite؟ أنا & # 39d أحب مدخلاتك لأننا نسعى إلى جمع بضع وجبات معًا لكل مقاطعة من مقاطعاتنا. (لدي رابط إلى بريدي الإلكتروني على موقعي ، إذا أردت. لا أميل إلى العودة وقراءة التعليقات كثيرًا.) أقدر بشدة أي مدخلات يمكنك تقديمها. بركاته!

إذن ، هذه ليست كعكة بينينستيتش حقًا على الإطلاق ، مجرد كعكة بيضاء مع حشوة بودنغ وجوز الهند / اللوز. يحتوي Bienenstich الحقيقي على خليط الخميرة ، ومن المفترض أن يحتوي على عسل في الأعلى. يطلق عليه اسم Bienenstich أو & quotbee sting & quot Cake بسبب العسل (الذي يصنعه النحل ، احصل عليه؟). أيضًا ، لم أسمع أبدًا عن أحدهم بجوز الهند.

مجهول - شكرا لتعليقك بخصوص الاسم. من المثير للاهتمام كيف تتغير الوصفات بمرور الوقت وتحتفظ بنفس الاسم. في بعض الأحيان يتم تغيير الاسم لرنين أو لآخر وهذا لا يبدو عادلاً أيضًا. هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، تم توزيعها بهذا الاسم وهي معروفة بهذا الاسم في منطقتنا الخاصة.

لقد جربت هذه الوصفة مرتين اليوم .. إنها مسطحة لتقطيعها إلى نصفين ، وتحتل المرتبة الأولى - ما هي المدة التي تستغرقها في طهيها؟ إنه ينهار من الكعكة في كل مرة ألمسها. هذا مذنب ولم أحصل على الكريمة المخفوقة حتى الآن .. وأنا أقوم بالكثير من الخبز - هذه الوصفة ليست جيدة!

لقد قمت بتزيين الطبقة العلوية وهي متفتتة للغاية - اعتقدت أنه يجب أن تظل لزجة. أضعها في الثلاجة لبعض الوقت ثم قطعتها ووضعت فيها الكريمة المخفوقة. لا أعلم أنني سأحاول ذلك مرة أخرى - أعتقد أنني سأسكب الكريمة المخفوقة في الأعلى.


كيكة النحل (Bienenstich)

8-12 40 دقيقة 30 دقيقة 70 دقيقة

تؤدي الأسطورة بالطبع إلى قصص متضاربة حول كيفية حصول كعكة Bee Sting على اسمها. أحدهم لديه خبازون ألمان من القرن الخامس عشر قاموا برمي خلايا النحل على مغيرين من قرية مجاورة ، ونجحوا في صدهم ، واحتفلوا لاحقًا بخبز نسخة من هذه الكعكة سميت بعد جهودهم. ربما اكتسبت الكعكة اسمها أيضًا من غلاف العسل: وفقًا لأسطورة واحدة ، انجذبت نحلة إليها ، ولسع الخباز الذي اخترع الكعكة.

مكونات

كيك:
1 كوب + 6 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت جوز هند مذاب
نصف كوب سكر
2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة

الكسترد:
1¼ كوب حليب (حليب بقري أو صويا أو لوز أو أرز)
1 بيضة كبيرة
5 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب نشا
قليل من الملح
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تتصدر:
5 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند 1 مذاب
5 ملاعق كبيرة سكر
3¾ ملاعق صغيرة عسل
3¾ ملاعق صغيرة حليب
قليل من الملح
نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة لوز مقطع


لدغة النحل (Bienenstich)

2. أضف الخميرة والسكر. يُحرق الحليب ويُضاف الزبدة أو المارجرين ويُترك ليبرد حتى يصبح فاتراً.

3. يُسكب الطحين ويُضاف البيض ويُخفق حتى يصبح ناعماً.

4. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

5. اضرب العجين ولفه في شكل دائري مقاس 10 بوصات.

6. ضعها في صينية مقاس 10 × 3 بوصة.

7. غطيه واتركيه يرتفع مرة أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.

8. بمجرد أن تتضاعف الكعكة ، ضعي السكر أو الزبدة أو السمن النباتي واللوز في قدر.

9. يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تذوب الزبدة والسكر.

10. ارفعيها عن النار أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب واتركيها تبرد حتى تصبح فاترة.

11. تُوزّع فوق الكعكة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.

12. قم بفك الحافة بالسكين ، وأخرج الكعكة من المقلاة واتركها تبرد.

13. حضري البودينغ حسب تعليمات العبوة باستخدام 1 1/2 كوب حليب.

14. توضع جانبا لتبرد. بمجرد أن تبرد الكعكة ، قطعيها إلى طبقتين.

15. وزعي البودنج البارد في المنتصف واستبدلي الطبقة العلوية. تخدم. يصنع كعكة واحدة بحجم 10 × 3.


الشريط الجانبي للمحتوى

أبق على اتصالاشترك من خلال البريد الإلكتروني

اشترك للحصول على رسائل بريد إلكتروني أسبوعية تحتوي على وصفات ونصائح وتقنيات وعلوم الغذاء مباشرة في بريدك الوارد!

مرحبًا ، أنا بيكر بيتي!

أنا طاهي مدرب ومعلم خبز. هدفي هو مساعدتك في بناء الثقة في الخبز من خلال تعليم تقنيات الخبز الأساسية ، وعلوم الخبز التي يمكن الوصول إليها ، والوصفات الكلاسيكية.