أحدث الوصفات

كيفية تحضير الهليون للطبخ

كيفية تحضير الهليون للطبخ

من السهل أن تحب الهليون ، وعندما يكون جيدًا ، يجب أن تأكل الكثير منه.

ولكن من أجل القيام بذلك ، عليك إعداده أولاً. لحسن الحظ ، من السهل تجهيز الهليون للطهي!

3 طرق لتقليم جذوع أسبراجوس

على الرغم من أن الهليون نادرًا ما يصل إلى محل البقالة وبه الأوساخ أو الحبيبات ، فمن الجيد شطفه قبل الطهي. ضعها تحت الماء البارد ثم اتركها لتجف إذا لزم الأمر.

تميل قيعان الهليون إلى أن تكون صلبة وليفية ، ولهذا يفضل معظم الناس تقليمها. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق مختلفة.

1. قصها

في عمليات تقديم الطعام ، حيث يتعين عليهم التحرك من خلال صناديق المنتجات ، فإنهم عادة ما يقومون بمجرد النظر إلى البقعة التي تلتقي فيها النهاية الصعبة بالجذع الرقيق ، ثم يستخدمون سكينًا لقص الأطراف دفعة واحدة. بسرعة ، لكنك تهدر الكثير من الهليون بهذه الطريقة.

2. التقطهم

هناك طريقة أكثر دقة تتمثل في قطع الجزء السفلي من السيقان واحدًا تلو الآخر. تقول الحكمة الشائعة أنه إذا ثنت ساق الهليون ، فسوف ينفجر بشكل طبيعي حيث يكون صعبًا. ولكن إذا كان الهليون طازجًا ، يمكنك تناوله تقريبًا في أى مكان.

3. قشرهم

القشرة الخارجية للهليون هي الأكثر صلابة ، لذا فإن الطريقة الأقل إهدارًا والأكثر صعوبة للتعامل مع هذا هي تقشير النصف السفلي من كل ساق باستخدام مقشرة خضروات. يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك مع الهليون الرقيق ، لذلك فقط أولئك الذين لديهم كومة من الرماح السميكة هم من يزعجهم.

قم بقص نصف بوصة من الأطراف بسكين ، ثم قشر الجلد من النصف السفلي إلى ثلث الساق. تجاهل التقشير.

أكره إضاعة الجذع ينتهي بك قصه؟ احفظهم لمخزون الخضار! (نعم ، سوف يجعلون مذاقك مثل الهليون.) أو يمكنك ، كما تعلم ، التخلص من النهايات الصعبة. لا أحد يحتاج إلى أن يعرف غيرنا.

قطع في قطع أو يترك كله؟

يمكنك طهي أعواد الهليون كاملة. في كثير من الأحيان ، هذا هو الأفضل. إنه يقدم عرضًا جميلًا ، وإذا سمحت شركة العشاء ، يمكنك تناولها بأصابعك.

إذا كانت الوصفة تستدعي تقطيع الهليون إلى شرائح ، فيمكنك قصها على أساس التحيز للحصول على مظهر ذكي. أود ترك النصائح لفترة أطول قليلاً إذا كانت ضيقة بشكل خاص - وبهذه الطريقة ، يتم طهي جميع قطع الهليون بنفس المعدل.

لكن من يحتاج إلى سكين؟ ليس أنا كفتاة جيدة من الغرب الأوسط ، لقد نشأت وأنا أقطف الفاصوليا الخضراء طوال الصيف ، والآن أنا أتناول الهليون بنفس الطريقة. إذا كان الهليون صلبًا وطازجًا ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح بيديك. إنه ملموس ومهدئ ويستغرق وقتًا يقارب استخدام السكين.

شافيد راو أسبراجوس

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الهليون لتناوله نيئًا هي حلقه إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات وتجهيزه للسلطات. ليست كذلك لي المفضل ، ولكن مهلا ، أنا لست رئيس هذا العالم. لكن هذا يبدو وكأنه طريقة جديدة تمامًا لتناول الهليون!

أفضل الطرق لطهي الحبار

يلعب الهليون بشكل جيد مع كل طريقة طهي. انت محظوظ! ها هي المتهدمة.

  • سوتيه: يعمل هذا بشكل أفضل مع الهليون المقطع إلى شرائح.
  • محمص: تحميص الهليون أسرع من أي خضروات أخرى. تميل الرماح الرفيعة إلى الاحتراق والذبول حتى لا يوجد شيء في الفرن ، لذلك نحن نفضل الرماح المتوسطة إلى السميكة للشواء.
  • مشوي: كما هو الحال مع التحميص ، يفضل استخدام الرماح السميكة للشوي. سوف تختفي الرماح الرقيقة من خلال شبكات الشواء.
  • على البخار: تبدو الرماح الطويلة أنيقة بشكل خاص عند طهيها على البخار ، خاصةً مع الهولنديز أو المايونيز الجيد على الجانب.
  • مغلي: ببساطة ضعي أعواد الهليون في مقلاة ووزعي عليها الماء واتركيها تغلي في لمح البصر.
  • مقلي: طعم الهليون وزيت السمسم رائعان معًا. يجمع القلي السريع بين التغطيس والقلي ، بحيث تحصل على نتائج هشة. استخدم شرائح بوصتين أو أقل للحفاظ على وقت الطهي قصيرًا.
  • سوس فيديو: هذه الطريقة تجعل الطهي المفرط للهليون أمرًا مستحيلًا.

لدينا العشرات من وصفات الهليون الرائعة فقط لأجلك. أعطهم نظرة!


شاهد الفيديو: الشيف انطوان - شوربة الهليون (سبتمبر 2021).