أحدث الوصفات

سمك النهاش المخبوز مع وصفة سوفريتو والبطاطا الحلوة

سمك النهاش المخبوز مع وصفة سوفريتو والبطاطا الحلوة

تذوق طعم البحر الكاريبي دون مغادرة المنزل. يقوم الشيف الشهير إريك ريبير بإعداد بعض الأطباق البورتوريكية التي ستجلب منطقة البحر الكاريبي إلى مائدتك.

لمزيد من الوصفات الكاريبية من الشيف إريك ريبير ، انقر هنا.

مكونات

لتحضير البطاطا الحلوة:

  • 1 بطاطا حلوة مخبوزة ومقطعة إلى أقراص بحجم 1 بوصة
  • 1 بطاطا حلوة بيضاء ، مخبوزة ومقطعة إلى أقراص بحجم 1 بوصة

لتحضير زبدة السوفريتو:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
  • ½ هالابينو ، مصنفة ومقطعة ، اختياري
  • ½ بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

للنهاش:

  • أربع شرائح سمك النهاش 7 أونصات
  • ملح البحر الناعم والفلفل الأبيض الطازج المطحون
  • نصف كوب مرق دجاج
  • نصف كوب عصير ليمون

الاتجاهات

لتحضير البطاطا الحلوة:

سخني الفرن على 400 درجة. توضع البطاطا الحلوة في طبق خبز ، ثم يضاف نصف كوب ماء وتغطى بورق الألمنيوم. تُخبز البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية وتُثقب بسهولة بسكين تقشير ، حوالي 30-45 دقيقة. أخرجي البطاطا الحلوة من الفرن واتركيها تبرد بما يكفي للتعامل معها. قطّع البطاطا الحلوة المخبوزة إلى شرائح بسمك بوصة وباستخدام قاطع بحجم 1 بوصة ، قم بقطع 20 قرصًا من كل بطاطا حلوة. احجز في طبق أو صينية مقاومة للفرن.

لتحضير زبدة السوفريتو:

ضعي الفلفل الأحمر ، الهالبينو ، الثوم ، والبصل معًا في زيت الكانولا حتى يصبح طريًا. ضعي الفلفل الطري في الخلاط واهرسيه مع الزبدة الطرية والكزبرة. أخرجه من الخلاط واحتفظ به.

للنهاش:

تبلي شرائح سمك النهاش جيدًا بالملح والفلفل على كلا الجانبين وضعيها في طبق الخبز ؛ ادهن الجزء العلوي من الفيليه بزبدة السوفريتو وأضف كمية كافية من الماء لتغطية قاع طبق الخبز. ضع طبق الخبز في الفرن وقم بطهي السمك حتى يمكن إدخال سيخ معدني بسهولة في السمك ، وعند تركه لمدة 5 ثوانٍ ، يشعر بالدفء عند لمس الشفة ، حوالي 8-10 دقائق.

أثناء طهي السمك ، يُغلى مرق الدجاج ويُخفق مع ما تبقى من زبدة السوفريتو. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضع أقراص البطاطا الحلوة في الفرن لمدة دقيقتين حتى تسخن. رتبي البطاطا الحلوة ، بالتناوب بين الألوان ، في دائرة باتجاه الخارج من كل طبق وضعي السمك في المنتصف. أنهِ الصلصة بعصير الليمون في اللحظة الأخيرة وصُب الصلصة حول كل طبق. قدميها على الفور.


مفاجأة الجميع مع وصفات الأسماك والمأكولات البحرية

فاجئ ضيوفك بهذا السلمون الأنيق واللذيذ المخبوز في صفيحة واحدة! المكون الرئيسي لهذه الوصفة: زيت الزيتون البكر الممتاز GOYA®. تمتزج نكهته ورائحته بشكل مثالي مع عصير الليمون والأدوبو ليمنح السلمون المخبوز وكذلك البطاطس والهليون طعمًا لا يُنسى. تقدم مع صلصة الزيتون الرائعة وشرائح الليمون.

مصنوع من زيت الزيتون البكر الممتاز GOYA®

أحد المكونات الأساسية لمخزنك: زيت الزيتون البكر الممتاز الغني من GOYA®. الفائز في جائزة ChefsBest® Excellence نظرًا لجودته المذهلة ، يتمتع زيت الزيتون هذا بنكهة قوية تأتي من أول عصر لأجود أنواع الزيتون الإسباني.

* تُمنح جائزة ChefsBest® Excellence للعلامات التجارية التي تتجاوز معايير الجودة التي وضعها طهاة محترفون مستقلون.


سمك النهاش المخبوز مع سوفريتو وصفة البطاطا الحلوة - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

بعد ذلك نضيف الماء ثم البازلاء والزيتون ومعجون الطماطم وجميع البهارات بما في ذلك مغلف صازون.

في تلك المرحلة ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُغلى المزيج ثم يُضاف الأرز.

بمجرد أن يبدأ في الغليان مرة أخرى ، خففي الحرارة وقلبي مرة أخرى ، ثم غطيه.

اتركي هذا الطهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة على درجة حرارة منخفضة مع التحريك من حين لآخر (كل 10 دقائق) حتى ينضج الأرز. تخدم.

المقدم من: ياسمين هيرنانديز

أروز كون قاندوليز - بويرتو
أسلوب ريكان
التقييم: 4.8 / 5 & التعليقات المتوسطة: 52 الصفحة 1 من 5

هذه الوصفة كانت رائعة! حاولت استخدام Goya jar sofrito في المرة الأولى في صنع هذا ، وضاعفت السازون ، وحذفت لحم الخنزير المقدد ، ويجب أن أقول ، لم يخرج هذا جيدًا. لقد استخدمت أيضًا أرز la preferida ، والذي أعتقد أنه لا يعمل بشكل جيد.

أردت حقًا أن أجعل هذه الوصفة جيدة ، لذا في المرة الثانية التي صنعت فيها هذا ، استخدمت أرز جويا كانيلا الذهبي ، وصنعت سوفريتو بنفسي (فلفل أخضر ، فلفل كوبانيل ، فلفل أحمر ، بصل أبيض ، طماطم ، ثوم ، ملح ، فلفل والكثير من الكزبرة كلها في معالج الطعام) وأهملت معجون الطماطم ، ولحم الخنزير المقدد ، ووضعت كمية أقل من الكمون ، وضاعفت كمية السازون وأضفت القليل من توابل جويا أدوبو.

فتحت الغطاء مرة واحدة فقط أثناء الطهي ، وكان ذلك في أقل من 20 دقيقة وقلبه سريعًا. غطيته لمدة 10 دقائق أخرى وكان جاهزًا! خرج لذيذ! اختلاف الليل والنهار عن المرة الأولى وأعتقد أنه كان يرجع أساسًا إلى سوفريتو محلي الصنع. الجرة امتص واحد! أيضًا ، أحدث أرز الكانيلا فرقًا.


199 وصفات سوفريتو

سوفريتو دجاج - أتكنز - 9 صافي كربوهيدرات

سوفريتو دجاج - أتكنز - 9 صافي كربوهيدرات

Sopa de Mariscos: مرق / حساء المأكولات البحرية باستخدام سوفريتو

Sopa de Mariscos: مرق / حساء المأكولات البحرية باستخدام سوفريتو

سمك أبو سيف بصلصة سوفريتو الإسبانية

سمك أبو سيف بصلصة سوفريتو الإسبانية

سمك كامل مقرمش بدون عظم مع سوفريتو (ميشيل بيرنشتاين)

19 وصفة مقرمشة من سمك النهاش الأحمر

النهاش الأحمر المقرمش على الطريقة الصينية

النهاش الأحمر المقرمش على الطريقة الصينية

سمك النهاش الأحمر الكامل المقرمش مع صلصة الخل الهالبينو والريحان (بوبي فلاي)

سمك النهاش الأحمر الكامل المقرمش مع صلصة الخل الهالبينو والريحان (بوبي فلاي)

سمك النهاش المحمص المقرمش فوق البصل المخلل مع فوندو الطماطم والبيكون والطماطم الصفراء وكوليس ومالانجا تومبلويد

سمك النهاش المحمّر المقرمش فوق البصل المخلل مع فوندو الطماطم بيكون ، الطماطم الصفراء كوليس و Malanga Tumbleweed

سندويشات التاكو المقرمشة مع صلصة الأفوكادو والفاكهة الاستوائية

سندويشات التاكو المقرمشة مع صلصة الأفوكادو والفاكهة الاستوائية

سمك سنابر مقرمش مع الملح الإندونيسي المتبل ونودلز الثوم المقلية: مي جورينج (مينج تساي)

سمك سنابر مقرمش مع الملح الإندونيسي المتبل ونودلز الثوم المقلية: مي جورينج (مينج تساي)

أعواد السمك المخبوزة المقرمشة مع صلصة العسل بالخردل

أعواد السمك المخبوزة المقرمشة مع صلصة العسل بالخردل

سمك مشوي مع روبيان أعشاب مقرمش

سمك مشوي مع روبيان أعشاب مقرمش

سالسيفي وجذر الكرفس وسلطة الشمر مع السمك المقرمش والجزر الأبيض والبطاطا المهروسة (Emeril Lagasse)

سالسيفي وجذر الكرفس وسلطة الشمر مع السمك المقرمش والجزر الأبيض والبطاطا المهروسة (Emeril Lagasse)

مقلاة مقرمشة من فلوريدا مع كريمة باشون فروت وحمضيات فلوريدا وسلطة الشمر المبشورة ، مزينة بجمبري فلوريدا جلف سوتيه ومربى المانجو الأخضر الحار

مقلاة مقرمشة من فلوريدا مع كريمة باشون فروت وحمضيات فلوريدا وسلطة الشمر المبشورة ، مزينة بجمبري فلوريدا جلف سوتيه ومربى المانجو الأخضر الحار

سمك كامل مقرمش بدون عظم مع سوفريتو (ميشيل بيرنشتاين)

سمك كامل مقرمش بدون عظم مع سوفريتو (ميشيل بيرنشتاين)

سمك سنابر فلوريدا يللتيل المقرمش والعدس الأحمر وسرطان البحر الأصفر مع شراب تانجيلو كاسكابيل الحلو والحامض

سمك سنابر فلوريدا يللتيل المقرمش والعدس الأحمر وسرطان البحر الأصفر مع شراب تانجيلو كاسكابيل الحلو والحامض

النهاش المحشو فيراكروز (جاي فييري)

النهاش المحشو فيراكروز (جاي فييري)

سمك مقرمش مع صلصة جراد البحر (إيمريل لاجاس)

سمك مقرمش مع صلصة جراد البحر (إيمريل لاجاس)

سيفيتشي (جمبري وسمك) مع فلفل سيرانو ، مانجو ، طماطم مدخنة ، رقائق موز الجنة المقرمشة (بوبي فلاي)

The Taco Theorem of Kitchen Economics (Cocina Economica Review & # 8211 Upper West Side)

النظرية الأساسية: (الحيتان + الصداقة) / (Amsterdam Ave) x Awesome Tacos = Cocina Economica

يوم السبت الماضي ، انضممت أنا والطبيب إلى العديد من أقرب أصدقائنا في متحف التاريخ الطبيعي للتحقق من & # 8220 الحيتان: عمالقة العمق & # 8221عرض. لقد كنا نتحدث عن القيام بذلك لبضعة أشهر ، لذلك بطبيعة الحال كان لدينا ما قد يعرِّفه البعض بأنه & # 8216 توقعات غير واقعية & # 8217 لمدى ملحمة هذه التجربة. ومع ذلك ، في مواجهة هذه المعايير العالية ، لم يكن المعرض يخيب آمالنا.

ولا فعل Cocina Economica..

تتمثل إحدى مزايا الكتابة عن سندويشات التاكو في أن أصدقائنا يبحثون دائمًا عن أماكن جديدة لنختبرها. صادف أن اثنين من مجموعتنا يوم السبت هما Upper West Siders ، وكانت Cocina Economica على رأس قائمتهم للأماكن التي يجب أن نجربها.

كما هو الحال في كثير من الأحيان ، فإن إيماننا بأبناء التاكو قد أتى ثماره كثيرًا قد يكون هذا هو أول جوهرة حقيقية من التكويريا التي وجدناها في UWS.

Cocina Economica جذابة (وهي طريقة لطيفة للقول الصغير). ولكن بالنسبة للعلامة التجارية للطعام المكسيكي الأصيل الذي يقدمونه ، يبدو الحجم الصغير للمطعم مناسبًا. كان الطعام طازجًا ، وكانت القائمة متنوعة دون إرباك ، وكانت الخدمة ودودة. أفضل ما في الأمر أنهم أبقوا المرافقات خفيفة وأصلية (القليل من البصل ، القليل من الكزبرة) ، وهي علامة حقيقية على أصالة التاكو.

إذا وجدت نفسك في Upper West Side وتحتاج إلى تاكو ، فنحن نوصي بشدة بالتحقق من هذا المكان.

هنا & # 8217s تاكو موجز عن طريق تقسيم تاكو:

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

تاكو بيف تشيك (تمت المراجعة بواسطة TS) لذيذ جدا ، ربما قليلا على الجانب المالح. كدليل على تفضيلنا للكورزو ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أننا كنا على ما يرام مع هذا. يقول المسح 4 من 5 تورتيلا.

تشوريزو تاكو (تمت المراجعة بواسطة Doc) & # 8211 يا له من تاكو كوريزو رائع! كان هذا بالتأكيد على قدم المساواة ، إن لم يكن أفضل ، من تاكو chorizo ​​المفضل لدي من عربة Tacos y Quesadillas في وسط المدينة. يحصل هذا الرقيق 5 من 5 تورتيلا.

تاكو الأخطبوط (تمت المراجعة بواسطة TS) كان هذا أول تاكو أخطبوط لي على الإطلاق ، وفاز & # 8217t ليكون الأخير. لقد كان مريبًا إلى حد ما أكثر من معظم أطباق الأخطبوط التي واجهتها (بطريقة جيدة) ، ولم & # 8217t تبدو مطاطية مثل الأخطبوط في كثير من الأحيان. يعرف الشيف بيدرو هيرنانديز بيريز حقًا كيفية تحضير الأخطبوط جيدًا وأنا أوصي بـ Cocina Economica كمكان رائع لتجربته لأول مرة. أعطي هذا 4 من 5 تورتيلا كذلك.

تاكو الصبار (تمت المراجعة بواسطة TS) كما هو الحال مع الكثير من المطاعم المكسيكية الأصيلة ، كان تاكو الصبار هو سارق العرض. تم إعداد سندويشات التاكو هذه بخبرة. مثل الأخطبوط سندويشات التاكو ، كانوا شهادة على ما هو الطاهي الحكيم هيرنانديز بيريز. أعلم أن هذا مدح كبير ، لكنني سأضعه هناك مع Taqueria LES باعتباره سندويشات التاكو المفضلة لدي في المدينة. 4.5 من 5 تورتيلا.

تاكو لحم الضأن (مراجعة بواسطة Doc) & # 8211 جاء هذا الذي أوصت به نادلة لدينا في تلك الليلة. عادةً ما أكون دائمًا في مزاج لحم الضأن ، لكنني لم أكن مندهشًا من هذا التاكو. لحسن الحظ ، لم يكن & # 8217t جافًا ولا طعم له. لم يكن & # 8217t سيئًا ، ليس هناك شيء مميز بشكل لا يصدق. هذا الحمل الصغير يحصل 3 من 5 تورتيلا.

تاكو النهاش الأحمر (تمت المراجعة بواسطة TS) كان تاكو Red Snapper هو اليوم المميز # 8217s ، والوحيد الذي يختلف عن تركيبة اللحوم / الكزبرة / البصل التي تعمل بشكل جيد. تم تضمين الأفوكادو والطماطم والكزبرة والبصل الأحمر والفجل والهلابينو بين التورتيلا لذلك كان هناك الكثير يحدث. حتى التورتيلا نفسها كانت مصنوعة من الفاصوليا السوداء بدلاً من الذرة ، كما هو الحال مع بقية سندويشات التاكو في القائمة. لحسن الحظ ، نجح المزيج مع النهاش الطازج والقشاري للحصول على بعض متعة التاكو الجادة. ما زلت أقوم بتقييم هذا أقل من سندويشات التاكو الثلاثة الأخرى التي تذوقتها. ليس كطرق على النهاش ، ولكن بسبب مدى روعة الثلاثة الأولى. أعطيها 3.5 من 5 تورتيلا.

Cocina Economica(أبر ويست سايد - مانهاتن)
452 شارع أمستردام
نيويورك ، نيويورك 10024


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير قبر
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • كوب زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح (مثل Castelvetrano)
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 2 (7 أونصة) فيليه سمك النهاش الأحمر ، مقطّع إلى نصفين
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 حبة ليمون معصور

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى ويقلب حتى يصبح نصف شفاف ، من 6 إلى 7 دقائق.

يُطهى الثوم ويقلب في الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. يُضاف نبات الكبر وعصير الكبر ويُحرَّك المزيج جيدًا.

أضيفي الطماطم ، الزيتون ، فلفل الهالبينو ،. يُطهى ويُحرَّك حتى تنضج فلفل الهالبينو وتبدأ الطماطم في الانهيار ، حوالي 3 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الزعتر.

رشي 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في طبق خبز صغير. رشي 1 ملعقة كبيرة من خليط الطماطم والزيتون. يُضاف 1 فيليه سمك فيليه ، ملح ، فلفل أسود ، وفلفل حريف. أضف المزيد من الحشوة والعصير من 1 ليمونة. كرر العملية مع ما تبقى من شرائح سمك النهاش ، والتوابل ، وعصير الليمون في طبق الخبز الثاني.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتقشر السمك ولا يصبح شفافًا.


24 وصفات ميشيل برنشتاين

Tostones (ميشيل برنشتاين)

Tostones (ميشيل برنشتاين)

إنسلادا روسا (ميشيل بيرنشتاين)

إنسلادا روسا (ميشيل برنشتاين)

دولسي دي ليتشي (ميشيل برنشتاين)

دولسي دي ليتشي (ميشيل برنشتاين)

جنوكتشي فور لاك (ميشيل برنشتاين)

جنوكتشي فور لاك (ميشيل برنشتاين)

السمان مع الورود (ميشيل برنشتاين)

السمان مع الورود (ميشيل برنشتاين)

تورتيلا إسبانولا (ميشيل برنشتاين)

تورتيلا إسبانولا (ميشيل برنشتاين)

شوربة الطماطم بالزعفران (ميشيل برنشتاين)

شوربة الطماطم بالزعفران (ميشيل برنشتاين)

النهاش في الرق (ميشيل برنشتاين)

النهاش في الرق (ميشيل برنشتاين)

Boniato Mash with Mojo (ميشيل برنشتاين)

Boniato Mash with Mojo (ميشيل برنشتاين)

مرق الباذنجان والطماطم (ميشيل برنشتاين)

مرق الباذنجان والطماطم (ميشيل برنشتاين)

دجاج مقرمش ببذور اليقطين (ميشيل بيرنشتاين)

دجاج مقرمش ببذور اليقطين (ميشيل بيرنشتاين)

Pan con Bistic: ستيك ساندويتش (ميشيل برنشتاين)

Pan con Bistic: ستيك ساندويتش (ميشيل برنشتاين)

سلطة الفاصوليا البيضاء وشوراسكو (ميشيل برنشتاين)

سلطة الفاصوليا البيضاء وشوراسكو (ميشيل برنشتاين)

سوفريتو: قاعدة للعديد من الأطباق (ميشيل بيرنشتاين)

سوفريتو: قاعدة للعديد من الأطباق (ميشيل بيرنشتاين)

محار مطهو مع الروبيان و Chorizo ​​(ميشيل برنشتاين)

محار مطهو مع الروبيان وتشوريزو (ميشيل برنشتاين)

سمك كامل مقرمش بدون عظم مع سوفريتو (ميشيل بيرنشتاين)

سمك كامل مقرمش بدون عظم مع سوفريتو (ميشيل بيرنشتاين)

أويستر سيفيتشي في القشرة مع الفشار (ميشيل بيرنشتاين)

الأحمر النهاش الكريول الهايتي النمط

Red Snapper Creole هي طريقة فريدة من نوعها في هاييتي لتحضير الأسماك. مزيج التوابل والمكونات والقوام رائع للغاية.

(الصورة منسوبة إلى المؤلف: Rajeshvasanth)

وصفة هاييتي على الطريقة الكريولية للنهاش الأحمر-

مكونات:
  • 36 أوقية. سمك النهاش الكاريبي الأحمر الذي يتم اصطياده في البرية ، متقشر وممزق ، الرؤوس والذيل متروك
  • 1/4 كوب زيت زيتون (استخدم زيت الزيتون المنقوع بالبصل الأخضر إذا أمكنك الحصول عليه)
  • 2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومنزوعة البذور ومقطعة خشنة
  • 1 فلفل حار سكوتش بونيه ، مفروم ناعم (ملاحظة: للحرارة الشديدة والتوابل ، اترك البذور فيها. للحصول على حرارة أقل ، قم بإزالة البذور)
  • 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى 1/2 & # 8243 مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعما
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعما
  • 2 فص ثوم كبير مقشر ومطحون
  • 2 بصل أخضر ، مقشور ومفروم
  • 1 مكعب مرق دجاج مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة. كزبرة طازجة ، مفرومة ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة. أوراق الزعتر المجففة
  • 14 أوقية. طماطم كاملة معلبة ، مفرومة خشنة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف ذو نوعية جيدة (اقترح شاردونيه أو تشينين بلانك)
  • اندفاعة واحدة من صلصة الفلفل الحار الأشباح (أو حسب الرغبة)
  • 1 كرة من مزيج البوكيه Garnis (توابل هايتي الخاصة ، و a يجب ان يملك المكونات)
  • 6 حبات ليمون طازج
  • 1/4 كوب خل
  • 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 1 إلى 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • زيت نباتي للقلي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
  1. قم بعصر العصير من بين 3 حبات من الحامض ، وامزجها ببعض الماء البارد ، ونظف السمك بماء الليمون من الداخل والخارج.
  2. الآن تحضير ماء مالح هايتي تقليدي. في وعاء كبير ، يُمزج الخل وعصير الحامض الثلاثة المتبقية والمرق المهروس والكزبرة وفصوص الثوم المسحوقة.
  3. أضيفي النهاش في الوعاء ، واخلطيهم وقلبيهم حتى يغطوا بالتتبيلة بالتساوي. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة (أو على الأقل في مكان بارد جدًا) لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة. في منتصف وقت النقع تقريبًا ، اخلطي السمك واقلبيه في الخليط مرة أخرى.
  4. ضع الدقيق في وعاء كبير ذي قاع عريض ، ثم قم بتجريف النهاش خلال الفتحة ، مع التقليب والضغط لضمان تغطية متساوية في كل مكان. أضيفي المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى تغطى كل الأسماك.
  5. اقلي النهاش في مقلاة شديدة التحمل مع بعض الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر. اطهي السمك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا غنيًا ولطيفًا. جانبا الآن.
  6. في قدر طهي كبير أو فرن هولندي ، سخني البصل الأخضر المنقوع بزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي معجون الطماطم والتتبيلة والبطاطس المقطعة ومكعبات الماء (إذا لزم الأمر) لتغطية البطاطس واتركيه حتى يغلي.
  7. عند الغليان ، اضبطي الحرارة على نار هادئة. يُضاف باقة Garnis والفلفل الاسكتلندي والطماطم المفرومة ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  8. أضف الآن النبيذ ، وحركه جيدًا ، ثم أضف السمك المقلي. يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول السائل إلى قوام الصلصة السميك ، مع التقليب وكشط قاع الإناء كثيرًا ، مع التأكد من عدم وجود أي شيء يلتصق أو يحترق.
  9. قدم أسلوب Red Snapper Creole الخاص بك بينما لا يزال لطيفًا وساخنًا. ضعي النهاش على كل طبق تقديم ، وضعي كمية وفيرة من صلصة البطاطس النباتية على السمك.

ملاحظة: هذه الوصفة ليست سوى واحدة من عديدة، مأخوذ من صفحات مطبخ جزر الكاريبي!

اتصل بنا و / أو انضم إلى قائمتنا البريدية
(نحن نحترم خصوصيتك. لا تتم مشاركة معلومات المشتركين مع أي شخص. على الإطلاق)


بينيون (لازانيا بورتوريكو)

مرحبا جميعا. أردت أن أقول إنني أشعر بالذنب لأنني لم أطبخ أو نشرت الكثير في الشهرين الماضيين. وبصدق ، من غير المحتمل أن تتحسن الحالة حتى نهاية يوليو. سأغادر إلى لندن (في الواقع هذه المرة) في غضون أسبوع واحد. اسبوع واحد! لدي الكثير لأفعله للتحضير! وبعد ذلك ، سأكون هناك قبل أسبوع من وقت & # 8217s لأغادر في إجازة إلى اليونان. حياة صعبة ، أليس كذلك؟

لكن السبب الآخر الذي جعلني & # 8217t أطبخ كثيرًا هو أنني أحب الطبخ لأشخاص آخرين ولم يكن لدي الكثير من الفرص للقيام بذلك. كان ذلك قبل بضعة أسابيع عندما أمضيت ليلة فتيات في شقتي. كانت آخر ضربة كبيرة مع فتياتي قبل لندن. كان لدينا ثمانية منا (ليس جميعهم في الصورة أدناه) طبقًا من الطعام وأكلنا وشربنا وأكلنا المزيد. بالإضافة إلى piñon ، كان لدينا سلطة وبيتزا وتشيز كيك وشيبس وتغميس وخبز الزبيب. آرين & # 8217t وعاء الحظ ممتازة ؟! عليك أن تأكل كل أنواع الأشياء!

تحدثنا أيضًا وأخبرنا قصصًا قديمة من الكلية وقصصًا جديدة حديثة. ضحكنا وضحكنا وضحكنا. وأخيرًا جرنا أنفسنا بعيدًا عن الطاولة ، وارتدينا بعض الكعب وخرجنا للرقص. في نهاية الليل ، عدنا إلى المنزل ، وتناولنا المزيد من الطعام ، وقضينا وقتًا طويلاً ، ثم في اليوم التالي جعلتهم يشاهدون Orange is the New Black. أفضل ليلة على الإطلاق. شعرت بالحب ، رقصت قلبي ، وألمت قدماي في الصباح. وكان انفجار مطلقة. بعض الصور أدناه. بعضها لطيف وبعضها غريب & # 8230 هكذا يذهب.

لكن العودة إلى الطهي. كان وجود الجميع أيضًا هو السبب المثالي لعمل شيء ما من قائمة الوصفات الخاصة بي. أنا أحب الموز الحلو وقد كنت أرغب في إعداد هذه الوصفة إلى الأبد ، كنت بحاجة فقط لجمهور أسير. هذا يشبه اللازانيا فقط لأن اللحم يوضع في طبقات بين الأشياء ثم يُخبز. خلاف ذلك ، فإن المكونات ليست متشابهة.

كنت أفعل ذلك عندما وصلت الفتيات وعندما فتحت الباب قال عدد قليل من الناس على الفور ، & # 8220 شيء تنبعث منه رائحة طيبة! & # 8221 هذه دائمًا علامة جيدة. أعتقد أن لحم الموز الحلو واللحوم قد يبدو كمزيج غريب ، لكنه يعمل تمامًا. قال الجميع إنهم أحبوه ، وله مجموعة ممتازة من النكهات. حاول.

لقد عدّلت هذه الوصفة من Wilo Benet & # 8217s Puerto Rico True Flavours. لقد استخدمت لحم الديك الرومي المفروم بدلاً من لحم البقر لاستيعاب القيود الغذائية. لقد طهيت أيضًا الموز في مقلاة بدلاً من الفرن. وأخيرًا ، قمت بتتبيل اللحم بالشكل الذي شعرت به ولم أستخدم وصفة كتاب الطبخ على الإطلاق. على أي حال ، اطلب من بعض الأشخاص تجربته.

مكونات:

3 أوقية فاصوليا خضراء ، مقلمة ومقطعة إلى قطع صغيرة

1 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي

1. سخن الفرن إلى 300 درجة مئوية

2. قشر الموز وقطع بالطول إلى حوالي 4 قطع. لتقشير الموز ، قم بقطع الأطراف ثم قم بالتسجيل بالطول. قشر قشر الفاكهة ببطء. استخدم السكين الخاص بك لكشط ما لم يقشر # 8217t. لا يقشر الموز # 8217t مثل الموز.

3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح الموز. تقلى حتى تحمر قليلاً ، ثم تقلب. ضعها على منشفة ورقية لتصريف الزيت. سيكون عليك القيام بهذه الخطوة على دفعات.

4. تبخير الفاصوليا الخضراء. لقد فعلت ذلك عن طريق وضع القليل من الماء في وعاء ، ووضع قدر بخاري في القدر ، وإضافة الفاصوليا الخضراء ، ثم الطهي على ارتفاع عالٍ مع تغطيته لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

5. في مقلاة أخرى ، سخني بعض الزيت على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت ، اقلي البصل والثوم حتى يصبحوا طريين وبنيان (5 دقائق)

6. أضيفي الفلفل الأحمر والسفريتو. طهي لمدة 7 دقائق.

7. أضف اللحم المفروم. قسّمها باستخدام الملعقة. اطبخي حتى ينضج تمامًا. عند الانتهاء ، ضع الطهي على مناشف ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.

8. أطفئ النار وأضف الكزبرة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار. مزج!

9. دهن قيعان وجوانب طبق كسرولة 8 & # 8243x8 & # 8243.

10. رتبي طبقة من الموز في قاع الطبق.

11. ضع اللحم فوق الموز بالتساوي. اضغط لأسفل بيديك أو بملعقة لتثبيتها جيدًا.

12. يخفق البيض في وعاء منفصل. صب (أو ملعقة / فرشاة) نصف البيض فوق اللحم. ستساعد هذه البيضة في ربط منتجك النهائي.

13. زين اللحم بالموز المتبقي.

14. صب البيض المتبقي على الموز.

15. ضعها في الفرن واطبخها لمدة 35-40 دقيقة.

مستوى فوضوي: هذه وصفة مكونة من أربع ملاعق. تحتاج إلى ثلاث شعلات لطهي اللحوم والفاصوليا الخضراء والموز. تحتاج أيضًا إلى طبق للفرن. وعليك أن تستنزف شيئين للتخلص من الشحوم. هذا يجعل الكثير من الأطباق !! كما أن تقشير وقطع الموز عمل فوضوي & # 8211 كان لدي هذا اللزوجة في جميع أنحاء المطبخ!


شاهد الفيديو: مزاد المختار خلى السمك ببلاش طاولة كابورياج طاولة جمبرىج طاولة شراغيشج طاولة بطاطاج (سبتمبر 2021).